干贝素-调味用食品添加剂

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      干贝素，又名琥珀酸二钠，是由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，通常与谷氨酸钠配合使用，是一类适用于咸鲜味食品的食品添加剂。

      干贝素易溶于水，不溶于乙醇，在空气中稳定。它广泛分布于动植物界中，在鸟、兽、禽、畜、乌贼等动物中均有较多存在，而以贝中含量最多。中国规定，干贝素可用于调味料，最大用量为20克u002F千克。