酒曲属于什么食品类别(06/27更新)

详细介绍

酒曲属于什么食品类别

 最佳答案：

      酒曲属于食品发酵用菌种。具体来说，酒曲是一种用于发酵酒类或发酵食品的微生物菌种混合物，它由多种真菌和细菌组成，在酿造过程中起着糖化、发酵和生香的作用。酒曲主要分为五大类：麦曲、大曲、小曲、麸曲和红曲。